Les grilles de salaire de la confiserie, de la chocolaterie et de la biscuiterie

La grille de salaires permet aux entreprises de connaître les niveaux minimums de rémunération à appliquer à leurs salariés. Quel est le salaire minimum à appliquer aux fiches de paie des salariés dans le secteur de la confiserie, chocolaterie et biscuiterie? Voici les grilles de salaire de la confiserie.

1- Champ d'application de la grille de salaire de la confiserie, chocolaterie et biscuiterie

Grille des salaires : quelle importance ?

La convention collective nationale des détaillants et détaillants-fabricants de la confiserie, chocolaterie, biscuiterie du 1er janvier 1984 (IDCC 1286) fixe la grille de salaires. La grille des salaires fixe le salaire minimum à attribuer aux salariés selon leur catégorie et leur coefficient. 

⚠️ Attention : Il est indispensable de consulter ces grilles avant de proposer une rémunération à un nouvel embauché car ces rémunérations minimales doivent être respectées :

❌ Vous ne pouvez pas fixer une rémunération inférieure aux seuils figurant dans la convention ;
✅ Vous pouvez toutefois fixer librement une rémunération supérieure aux seuils figurant dans la convention.

👉 La grille des salaires de la confiserie, de la chocolaterie et de la biscuiterie résulte de l’avenant n° 43 du 23 janvier 2026 relatif aux salaires relatif aux salaires.  Ces grilles s'appliquent à d'avril 2026 (date de publication de l'avenant au journal officiel). 

Grille de salaire et SMIC

⚠️ Attention : Le salaire minimum légal (SMIC)  est revalorisé chaque année, parfois plusieurs fois, pour pallier les effets de l’inflation. Il est possible que les grilles de la convention collective de la confiserie, de la chocolaterie et de la biscuiterie ne soient pas revalorisées dans la même mesure. Vous devez toujours vérifier avant de l’appliquer : 

👉 Si le montant minimum indiqué dans la grille des salaires de la confiserie, de la chocolaterie et de la biscuiterie  est inférieur au SMIC : vous devez appliquer le SMIC sur le bulletin de salaire du salarié. 

👉 Si le montant minimum indiqué dans la grille des salaires de la confiserie, de la chocolaterie et de la biscuiterie est supérieur au SMIC : vous devez appliquer le salaire de la grille des salaires à la fiche du paie du salarié.

💼 Le plus favorable des deux s‘applique toujours.

Grille de salaire de la confiserie, chocolaterie et biscuiterie : qui est concerné ?

Les entreprises concernées

La grille de salaire de la confiserie, chocolaterie et biscuiterie (IDCC 1286) s’applique aux entreprises qui vendent au détail des confiseries et/ou des chocolats et/ou des biscuits qu'ils ont ou non fabriqués. Cette activité doit représenter : 

• au moins 10 % du total du chiffre d'affaires hors taxes ;
• et/ou 1 salarié, au moins, dédié à l'activité de vente au détail. 

Ces activités pouvant être associées au commerce de produits connexes tels que glaces, sorbets, confiseries, chocolaterie, biscuiteries,  et/ou à la fabrication des produits vendus dans leurs magasins.

Il s’agit : 

• des codes NAF suivants :  47.24Z, 10.82Z, 10.72Z, 47.81Z ; 
• des métiers suivants :  vendeur en chocolaterie, chocolatier, confiseur, glacier, etc.  

👉 Retrouvez la liste complète des activités concernées dans la convention collective : La convention collective de la confiserie, de la chocolaterie et de la biscuiterie (article 1)

Si l'activité principale de votre entreprise correspond à l’une de ces activités, les grilles de salaires de la convention collective de la chocolaterie s’appliquent aux bulletins de salaire de vos salariés.

Les entreprises non concernées

⚠️ Attention : ne confondez pas avec la  convention collective nationale du commerce de gros de la confiserie, chocolaterie, biscuiterie et alimentation fine et des négociants-distributeurs de levure du 1er janvier 1985 (IDCC 1624).  qui s’applique aux commerces de gros uniquement et pas aux détaillants. 

💡 En cas de doute sur la convention collective s’applique à votre activité, il suffit d’effectuer une recherche à partir de votre code APE. Ce code définit l’activité principale de l’entreprise. 

Les salariés concernés

Le revenu minimal constitue le salaire minimum au regard de la catégorie, du niveau et du coefficient du salarié. 

👉  Voici la classification des salariés des confiseries, chocolateries et biscuiteries :

Catégorie	Niveau	Coefficient
Ouvriers ou Employés	1A (apprenti) à 4	120 à 190
Agents de maîtrise	Échelon 1 à 2	210 et 250
Cadres	Débutant à expert	350 à 500

2- Grille de salaire de la confiserie, chocolaterie et biscuiterie : Cadre

Les salaires minimaux indiqués sont les rémunérations brutes annuelles et mensuelles 2026 pour la catégorie cadre en fonction de leur coefficient. 

Rémunérations minimums CCN de la chocolaterie – Cadre

Niveau	Coefficient	Rémunération brutes annuelles	Rémunération brutes mensuelles
Cadre débutant	350	46 301,76 €	3 858,48 €
Cadre confirmé	400	50 651,76 €	4 220,98 €
Cadre Expert	500	57 513,24 €	4 792,77 €

⚠️ Attention : Vous pouvez appliquer ces grilles de salaires à vos salariés Cadre. En effet, le SMIC a été revalorisé au 1er juin 2026 : 

• le SMIC mensuel brut : 1867,02€ ;
• le SMIC annuel brut : 22 404€. 

Le SMIC reste inférieur au salaire minimum de la grille des salaires des cadres. Vous devez appliquer le minimum conventionnel et non le SMIC (salaire minimum légal).

👉 En cas d’augmentation du SMIC en cours d’année, il s’agit de vérifier si les salaires minimums sont toujours bien supérieurs. Dans le cas contraire, c’est le minimum légal (SMIC) qui doit être appliqué obligatoirement.

3- Grille de salaire de la confiserie, chocolaterie et biscuiterie : Agents de maîtrise

Les salaires minimaux indiqués sont les rémunérations brutes annuelles et mensuelles 2026 pour la catégorie agent de maîtrise en fonction de leur coefficient. 

Rémunérations minimums CCN de la chocolaterie – Agent de maîtrise 

Niveau	Coefficient	Rémunération brutes annuelles	Rémunération brutes mensuelles
Agent de maîtrise 1er échelon	210	28 374,48 €	2 364,54 €
Agent de maîtrise 2ème échelon	250	31 031,64 €	2 585,97 €

⚠️ Vous pouvez appliquer ces grilles de salaires à vos salariés Agents de maîtrise. En effet, le SMIC a été revalorisé au 1er janvier 2026 : 

• le SMIC mensuel brut : 1867,02€,
• le SMIC annuel brut : 22 404€. 

Vous devez appliquer le minimum conventionnel et non le SMIC (salaire minimum légal).

👉 En cas d’augmentation du SMIC en cours d’année, il s’agit de vérifier si les salaires minimums sont toujours bien supérieurs. Dans le cas contraire, c’est le minimum légal (SMIC) qui doit être appliqué obligatoirement.

4- Grille de salaire de la confiserie, chocolaterie et biscuiterie : Employé

Les salaires minimaux indiqués sont les rémunérations brutes annuelles et mensuelles 2026 pour la catégorie Employés en fonction de leur coefficient. 

Rémunérations minimums CCN de la chocolaterie – Employés

Niveau	Coefficient	Rémunération brutes annuelles	Rémunération brutes mensuelles
1 A – SMC *	120	22 113,48 €	1 842,79 €
1B	130	22 277,28 €	1 856,44 €
1C	140	22 914,36 €	1 909,53 €
2	150	23 642,28 €	1 970,19 €
3(CAP)A	160	24 479,52 €	2 039,96 €
3B	170	24 861,72 €	2 071,81 €
4 (BTM)	190	25 935,60 €	2 161,30 €

*MC = Salaire minimum conventionnel (apprentis). 

⚠️ Vous NE devez PAS appliquer ces grilles de salaires à vos salariés Employés niveau 1 A – SMC  et 1B. En effet, le SMIC a été revalorisé au 1er juin 2026 : 

• le SMIC mensuel brut : 1867, 02 €,
• le SMIC annuel brut : 22 404€. 

Pour ces salariés, vous devez appliquer le SMIC.

En revanche, vous pouvez appliquer le minimum conventionnel à tous les autres salariés Employés car celui-ci reste supérieur au SMIC.  

👉 En cas d’augmentation du SMIC en cours d’année, il s’agit de vérifier si les salaires minimums sont toujours bien supérieurs. Dans le cas contraire, c’est le minimum légal (SMIC) qui doit être appliqué obligatoirement.

Créez simplement une fiche de paie pour vos salariés de la confiserie, de la chocolaterie et de la biscuiterie en cliquant ci-dessous :

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📝 Retrouvez les autres grilles de salaires : Grilles de salaires par secteur d'activité