Restauration rapide : les grilles de salaires en vigueur

La grille de salaires permet aux entreprises de connaître les niveaux minimums de rémunération à appliquer à leurs salariés. Quel est le salaire minimum à appliquer aux fiches de paie des salariés dans le secteur de la restauration rapide ? Voici les grilles de salaire de la restauration rapide.

1- Champ d'application de la grille de salaire restauration rapide

Grille des salaires : quelle importance ?

La Convention collective nationale de la restauration rapide du 18 mars 1988 (IDCC 1501) fixe la grille de salaire.

La grille des salaires dans la restauration rapide fixe le salaire minimum à attribuer aux salariés selon :

• leur niveau : I à V ,
• leur échelon : A à D.

Il est indispensable de consulter cette grille avant de proposer une rémunération à un nouvel embauché car ces rémunérations minimales doivent être respectées :

❌ Vous ne pouvez pas fixer une rémunération inférieure aux seuils figurant dans la CCN;

✅ Vous pouvez toutefois fixer librement une rémunération supérieure aux seuils figurant dans la CCN.

SMIC et grille de salaires

⚠️ Attention : Le SMIC est revalorisé chaque année pour pallier les effets de l’inflation. Or, il se peut que les grilles de la CCN restauration rapide ne soient pas revalorisées dans la même mesure.

• Si le montant minimum indiqué dans la grille des salaires est inférieur au SMIC : vous devez appliquer le SMIC sur le bulletin de salaire du salarié;
• Si le montant minimum indiqué dans la grille des salaires est supérieur au SMIC : vous devez appliquer le salaire de la grille HCR à la fiche du paie du salarié.

Le plus favorable des deux s‘applique toujours.

Grille de salaires restauration rapide : qui est concerné ?

Les entreprises concernées

La grille de salaire de la Convention collective nationale restauration rapide s’applique aux salariés exerçant dans : 

• des entreprises d'alimentation et de restauration rapide ayant pour vocation de vendre exclusivement au comptoir des aliments et des boissons présentés dans des conditionnements jetables, que l'on peut consommer sur place ou emporter ;
• des entreprises dont l'activité principale consiste à vendre au comptoir des aliments et des boissons présentés dans des conditionnements jetables et/ou à fabriquer ou pré-cuisiner, en vue de leur livraison immédiate, un certain nombre de plats culinaires destinés à la consommation à domicile.

Ces grilles s'appliquent principalement aux entreprises de fast food et aux entreprises de livraison de repas.

Si l'activité principale de votre entreprise correspond à l’une de ces activités, les grilles de salaires de la CCN restauration rapide s’appliquent aux bulletins de salaire de vos employés.

Les salariés concernés

Dans la convention collective restauration rapide, les emplois sont classés en cinq niveaux, eux-mêmes subdivisés en échelons :

1. Niveau I :  échelon A et B
2. Niveau II:  échelon A et B
3. Niveau III : échelon A, B et C
4. Niveau IV : échelon A, B, C et D
5. Niveau V : A, B et C.

Pour le niveau V, la grille indique le salaire minimal annuel brut. Pour les autres, la grille indique le salaire horaire brut minimum.

📝 La grille de salaire en vigueur a été modifiée par l’avenant n° 72 du 5 juin 2025 relatif aux minimas conventionnels. Ces minimas sont applicables à partir du 1er juin 2025. En attendant un nouvel avenant, ces salaires s'appliquent en 2026. 

2- Grille de salaires restauration rapide : Niveau I

Les salaires minimaux indiqués sont les rémunérations bruts horaires pour le niveau I, applicables en 2026.

⚠️ Attention : vous ne pouvez PAS appliquer ces grilles de salaire à vos salariés de niveau I. En effet, le SMIC horaire brut a été revalorisé à 12,31 € au 1er juin 2026. Or, le salaire minimum de la grille des salaires Restauration rapide niveau 1 est inférieur à celui-ci.

Vous devez appliquer le SMIC (salaire minimum légal) et non le minimum conventionnel .

Échelon	Niveau I
A	11,88 €
B	11,90 €

3- Grille de salaires restauration rapide : Niveau II

Les salaires minimaux indiqués sont les rémunérations bruts horaires pour le niveau II applicables en 2026.

⚠️ Attention : vous ne pouvez PAS appliquer ces grilles de salaire à vos salariés niveau II, échelon A. En effet, le SMIC horaire brut a été revalorisé à  12,31 € au 1er juin 2026, or les salaires de l'échelon A est inférieur au SMIC. 

Pour l'échelon B, vous devez appliquer le minimum conventionnel et non le SMIC (salaire minimum légal) car ce dernier reste inférieur au salaire minimum de la grille des salaires.

Échelon	Niveau II
A	12,22 €
B	12,45 €

4- Grille de salaires restauration rapide : Niveau III

Les salaires minimaux indiqués sont les rémunérations bruts horaires pour le niveau III, applicables en 2026.

⚠️ Attention : vous pouvez appliquer ces grilles de salaire à vos salariés niveau III. En effet, le SMIC horaire brut a été revalorisé à  12,31 € au 1er juin 2026 mais il reste inférieur au salaire minimum de la grille des salaires CCN restauration rapide niveau 3.

Vous devez appliquer le minimum conventionnel et non le SMIC (salaire minimum légal).

Échelon	Niveau III
A	12,82 €
B	12,93 €
C	13,98 €

5- Grille de salaires restauration rapide : Niveau IV

Les salaires minimaux indiqués sont les rémunérations bruts horaires pour le niveau IV applicables en 2026.

⚠️ Attention : vous pouvez appliquer ces grilles de salaire à vos salariés niveau IV En effet, le SMIC horaire brut a été revalorisé à  12,31 € au 1er juin 2026 mais il reste inférieur au salaire minimum de la grille des salaires CCN restauration rapide niveau 4.

Vous devez appliquer le minimum conventionnel et non le SMIC (salaire minimum légal).

Échelon	Niveau IV
A	15,01 €
B	15,43 €
C	16,05 €
D	17,34 €

6- Grille de salaires restauration rapide : Niveau V

Les salaires minimaux indiqués sont les rémunérations bruts  annuelles pour le niveau V applicables au 1er juin 2025. 

⚠️ Attention : vous pouvez appliquer ces grilles de salaire à vos salariés niveau V. En effet, le SMIC annuel brut a été revalorisé à 22 404, 24€ au 1er juin 2026 mais il reste inférieur au salaire minimum de la grille des salaires CCN restauration rapide niveau 5.

Vous devez appliquer le minimum conventionnel et non le SMIC (salaire minimum légal).

Échelon	Niveau 5
A	44 645,78  €
B	46 032,71 €
C	72 408,11 €

 

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