Fiche de paie gouvernante : spécificités, avantages et obligations

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1. Gouvernant/ Gouvernante : quel métier ?
2. Fiche de paie : quelles spécificités et quel statut pour la gouvernante ?
3. Quel salaire sur la fiche de paie d’une gouvernante?
4. Gouvernante : quel taux AT/MP applicable ?
5. Quels avantages professionnels sur la fiche de paie gouvernante ?
6. Obligations : quelles sont celles qui incombent à l’employeur d’une gouvernante ?
7. Comment établir la fiche de paie d'une gouvernante en contrat d'apprentissage ?
8. Comment établir la fiche de paie d'une gouvernante en contrat de professionnalisation ?

 

1- Gouvernant/ Gouvernante : quel métier ?

Le plus souvent, le ou la gouvernante supervise le travail des personnels exerçant dans les étages des hôtels. On trouve également des gouvernant(e)s en établissements de soin (maisons de retraite etc.) et de maison, chargé de la gestion du domicile de particuliers. Nous utiliserons principalement le terme au féminin dans cet article et nous focaliserons sur le métier de gouvernante d’hôtel.

Les missions

Les missions de la gouvernante peuvent être variables selon la taille et le standing de l’hébergement au sein duquel elle évolue. Cependant, les principales missions peuvent être identifiées ainsi :

• Gestion du service d’étage : Coordination et planification de l'activité du personnel d'étage, contrôle du travail réalisé (satisfaction des requêtes particulières, qualité de nettoyage du linge et des chambres etc.);

• Gestion du matériel : gestion des stocks de fourniture, gestion de la logistique, contrôle des installations sanitaires et électriques et remontée des éventuelles défaillances aux personnels de l’entretien et de la maintenance;

• Encadrement des équipes : animation et encadrement du personnel d’étage, gestion des plannings ;

• Accueil du public : participation à l’accueil de la clientèle durant leur séjour et prise en compte des réclamations.

Les compétences requises

La principale qualité attendue dans le métier de gouvernante est la capacité managériale. En effet, les gouvernantes encadrent des équipes, et sont à ce titre responsables de la qualité de leur travail. Elles doivent également faire preuve d’un véritable sens de l’organisation et d’une bonne réactivité. Une grande minutie et de la rigueur sont également essentiels, particulièrement dans l’hôtellerie de luxe. Enfin, un excellent relationnel est indispensable pour la gestion d’équipe et la relation client.

 

La gouvernante dispose également des compétences opérationnelles suivantes :

• Maîtrise logistique : gestion des stocks de produits et de fournitures;

• Connaissances managériales et RH : encadrement d’équipes, gestion des plannings, formation des nouveaux arrivants, participation au recrutement etc. ;

• Maîtrise de la relation client dans l’hôtellerie : gestion des réservations, accueil et départ des clients, gestion des réclamations etc. ;

• Pratique de l’anglais courant.

Les études

Une formation spécifique est nécessaire pour accéder au métier de gouvernante. Les formations débutent au niveau CAP (avec expérience professionnelle) et jusqu’au Bac+2.

Les principaux diplômes menant au métier de gouvernante sont les suivants :

• Niveau CAP : CAP « services hôteliers » accompagné d'une expérience professionnelle en tant que femme de chambre;

• Niveau Bac : Bac techno STHR sciences et technologies de hôtellerie et de la restauration, Brevet Professionnel gouvernante, CQP “Gouvernant(e) d'hôtel”, Titre Professionnel du Ministère du Travail : “Gouvernant(e) en hôtellerie”;

• Bac +2 : BTS MHR - management en hôtellerie-restauration option management d'unité d'hébergement,

A noter que les BTS sont prisés par les directions d’hôtels, notamment dans le luxe, et conduisent rapidement à des postes à responsabilité.

L’insertion professionnelle des gouvernant(e)s est actuellement bonne.

Environnement d’exercice de l’activité

Cette activité s’exerce principalement dans le secteur hôtelier : hôtel de luxe, hôtel de taille moyenne, villages vacances etc.

Les gouvernantes exercent également dans le secteur de la santé et du médico-social : hébergement pour personnes handicapées, maisons de retraite etc.

Les possibilités d’évolution

Les possibilités d’évolutions professionnelles de la gouvernante sont les suivantes :

• évoluer dans la hiérarchie : en devenant notamment première gouvernante, assistante gouvernante générale, puis chef gouvernante ou gouvernante générale ;

• évoluer dans différents établissements : entreprises de différentes tailles ou catégories, passer de l’hôtellerie au secteur sanitaire, social et médico-social (et inversement), évoluer à l’international etc.;

• Se tourner vers des métiers voisins : devenir formateur, assistante du directeur de l'hébergement voire directeur d’hébergement, directeur d’hôtel, ou évoluer dans divers métiers de service.

2- Fiche de paie : quelles spécificités et quel statut pour la gouvernante ?

Convention collective

La convention collective s’appliquant à la fiche de paie d’une gouvernante dépend du secteur d’activité de l’entreprise qui l’emploie.

La  principale convention collective applicable à la fiche de paie gouvernante dans le secteur privé, est la CCN des hôtels, cafés restaurants (HCR) du 30 avril 1997 (IDCC 1979). Cette convention collective nationale est applicable aux salariés des entreprises dont l’activité activité principale relève de l’hébergement, de la fourniture de repas et de boissons.

Dans certains hôtels c’est la CCN des hôtels de tourisme trois, quatre et quatre étoiles luxe de Paris et de la région parisienne du 1er mai 1985 (IDCC 1370) qui s’applique.

 

Catégorie socioprofessionnelle

Les gouvernantes appartiennent aux catégories socio-professionnelle suivantes, selon leur statut :

• CSP 37- Cadres administratifs et commerciaux d’entreprises (Cadres de l'hôtellerie et de la restauration 377a) : la gouvernante peut avoir un statut cadre si elle est chargée d’une importante responsabilité dans l'organisation et la gestion d'un hôtel.

• CSP46 - Professions intermédiaires administratifs et commerciaux d’entreprises (Maîtrise de l'hébergement : hall et étages 468b) : Il s’agit de salariés responsables du fonctionnement de services hôteliers, n'ayant pas la qualité de cadre.

Dans le secteur privé, c’est aussi par la grille conventionnelle que sont déterminées les rémunérations. Les charges sociales :

• sur le statut ETAM sont de l’ordre de 21% du salaire brut 

• les statuts cadres sont de l’ordre de 25% du salaire brut (Données indicatives).

 

 

 Exemple d'une fiche de paie d’un(e) gouvernant(e) :

 

3- Quel salaire sur la fiche de paie d’une gouvernante ?

D'après l'INSEE, le salaire brut mensuel moyen :

• pour une gouvernante cadre (377a) est de 3840€ : 4105€ pour les hommes contre 3630€ pour les femmes. Ce montant est une moyenne nationale établie à partir des rémunérations de 8700 salariés.  Ces salariés sont titulaires principalement de CDI (93%). Près de 75% d’entre eux exercent dans des entreprises de moins de 50 salariés

• pour une gouvernante non cadre (468b) est de 2601€ : 2685€ pour les hommes contre 2493€ pour les femmes. Ce montant est une moyenne nationale établie à partir des rémunérations de  500 salariés.  Ces salariés sont titulaires principalement de CDI (81%). Près de 60% d’entre eux exercent dans des entreprises de moins de 50 salariés et 15% dans des entreprises de plus de 250 salariés.

4- Gouvernante : quel taux AT/MP applicable ?

La cotisation d'Accidents du Travail et Maladies Professionnelles (AT/MP) qui s’applique sur la fiche de paie de la gouvernante  dépend de la taille de l’entreprise dans laquelle l’activité est exercée.

Le taux AT/MP est transmis généralement par l'assurance maladie, il est ensuite repris sur chaque bulletin de paie. Le taux AT/MP qui est calculé par l'assurance maladie est établi sur la base des antécédents d'accidents de l'entreprise et de ses activités.

Consultez notre page dédiée au taux d'accident du travail et aux maladies professionnelles.

5- Quels avantages professionnels sur la fiche de paie gouvernante ?

Une gouvernante travaillant dans un hôtel (hors hôtel de luxe parisien) pourra prétendre à certains avantages professionnels prévus par la Convention Collective Nationale HCR, et notamment :

• Repas : dans la convention HCR qui s’applique aux gouvernantes travaillant au sein d’hôtels, nourrir le personnel est une obligation issue d’un usage professionnel (arrêté Parodi). Les avantages en nature font partie intégrante du salaire.  Pour répondre à cette obligation, l’employeur peut mettre en place l’un de ces avantages :

  • Versement d'un avantage nourriture (fourniture du repas) : doit figurer en début de fiche de paie sur une ligne « Avantage en nature nourriture ». Son montant est ajouté au salaire brut puis déduit du salaire net en bas de bulletin car le repas est consommé par la gouvernante.

  • Versant une indemnité compensatrice nourriture (ICN) : doit figurer en début de fiche de paie sur une ligne dédiée « Indemnité compensatrice nourriture ». Cependant, elle n’est pas déduite du salaire net car le repas n’est pas consommé par la gouvernante.

• Frais de transport: la gouvernante bénéficie de la prise en charge à hauteur de 50% du prix des abonnements aux transports publics pour les trajets domicile-travail. En revanche, le remboursement des frais de transport personnel n’est pas obligatoire pour l’employeur.

• Frais de santé: un(e) gouvernant(e) dont l’hôtel relève de la convention HCR bénéficie d’un régime de frais de santé, sans conditions d’ancienneté dans l’entreprise. Le tarif de la mutuelle standard est à 28€, décomposé en une cotisation salariale minimale est de 14€ et une cotisation patronale minimale à 14€ également. Exception : en Alsace-Moselle, la cotisation salariale ne doit pas dépasser 10€.

• Régime obligatoire de prévoyance : un(e) gouvernant(e) dont l’hôtel relève de la convention HCR bénéficie d’un régime obligatoire de prévoyance. La cotisation est répartie également entre cotisations salariale et patronale (50%-50%)

Les avantages professionnels listés ne sont pas exhaustifs. De plus, d’autres avantages peuvent s’appliquer à la fiche de paie de la gouvernante selon le secteur d’activité de l’entreprise qui l’emploie (hôtel, hôtel de luxe mais aussi établissement de santé), mais aussi selon les accords d’entreprise applicables ou le contrat de travail.

 

6- Obligations : quelles sont celles qui incombent à l’employeur d’une gouvernante ?

 

L’employeur a des obligations légales vis-à-vis de la gouvernante salariée.

• Fournir une rémunération en retour du travail effectué : une gouvernante doit recevoir une rémunération mensuelle comprenant son salaire de base et tout élément variable (heures heures supplémentaires, remboursements de frais, etc.). Une fiche de paie récapitulative lui est également obligatoirement fournie.

• Formation de la gouvernante: l’employeur doit s’assurer de former sa salariée pour lui permettre de se maintenir dans son emploi.

• Assurer l’entretien d’évolution professionnelle : ce point périodique obligatoire, organisé tous les deux ans, porte sur les perspectives d’évolution professionnelle de la gouvernante. Selon son secteur d’activité, sa formation initiale et les possibilités d’évolution proposées par son entreprise, une gouvernante peut prendre des responsabilités et devenir chef gouvernante ou gouvernante générale notamment.

• Assurer à la gouvernante de disposer des moyens nécessaires à sa mission : l’employeur fournit à son salarié l’ensemble des moyens nécessaires à l'exécution de son travail dans les meilleures conditions : logiciels de gestion des stocks, téléphone portable, etc.

• Santé/sécurité au travail : l’employeur doit garantir la sécurité physique de ses salariés mais également les prémunir contre les risques auxquels ils peuvent être exposés du fait de leurs missions. Le métier de gouvernante est soumis à des risques psychologiques et physiques. Le métier peut conduire à des situations de stress voire de burn out en raison de la relation à la clientèle et de sollicitations excessives. Le port de charge lourde, les nombreux déplacements et les gestes répétitifs peuvent conduire à des risques physiques également.

7- Comment établir la fiche de paie d'une gouvernante en contrat d'apprentissage ?

L'apprentissage est une excellente voie de formation au métier de gouvernante. La formation s'effectue alors en alternance avec un temps en entreprise, sous la responsabilité d'un maître d'apprentissage, et un temps en CFA (Centre de Formation des Apprentis).

Pour le recrutement d'un(e) apprenti(e) gouvernant(e), un contrat d’apprentissage doit être conclu entre l’apprenti, l’employeur ainsi que le CFA. 

L'apprenti est rémunéré selon des règles légales précises. Sa rémunération dépend cumulativement : 

• de la catégorie d’âge à laquelle appartient l’apprenti ;

• de l’année d’exécution du contrat ;

• de la base de calcul : le SMIC horaire en vigueur.

L'apprenti reçoit obligatoirement une fiche de paie.  

 

Retrouvez toutes les informations pour créer facilement une fiche de paie pour votre apprenti(e) gouvernant(e) dans l'article suivant : fiche de paie apprenti

8- Comment établir la fiche de paie d'une gouvernante en contrat de professionnalisation ?

Il est également possible de recruter un(e) gouvernant(e) via un contrat de professionnalisation.

Comment ? Le contrat de professionnalisation est signé par l’employeur et son salarié. L'employeur doit ensuite le transmettre, dans les 5 jours de sa conclusion, à l'OPCO de la branche professionnelle dont il dépend. La formation est alors effectuée en alternance dans l'entreprise, sous la responsabilité d'un tuteur, et en centre de formation.

Le contrat de professionnalisation peut être conclu dans le cadre d'un CDI ou d'un CDD :

• CDI : durée de 6 à 12 mois. Jusqu'à 24 mois dans certains cas bien particuliers. A la fin de cette durée, le contrat se poursuit mais dans les conditions classiques d’un CDI ;

• CDD :  durée de 6 à 12 mois. Jusqu'à 36 mois dans certains cas bien particuliers. A la fin de cette durée, le contrat s'arrête. 

L’alternant en contrat de professionnalisation est obligatoirement rémunéré selon des règles légales bien précises. La rémunération en contrat de professionnalisation est calculée sur la base d’un pourcentage du SMIC et varie en fonction :

• de la catégorie d’âge ;

• ainsi que de la qualification du salarié.

Une fiche de paie lui est remise mensuellement.

 

Retrouvez toutes les informations pour créer facilement une fiche de paie pour votre alternant(e) gouvernant(e) dans l'article suivant : fiche de paie contrat de professionnalisation

 

En ce qui concerne la partie sociale, l'employeur doit transmettre la DSN corrélative à la fiche de paie de la gouvernante chaque mois.

 

Pour créer une fiche de paie pour un gouvernant ou une gouvernante, il suffit de cliquer sur bouton ci-dessous et de suivre les instructions :