Restauration collective : les grilles de salaires en vigueur

💡 La grille de salaires permet aux entreprises de connaître les niveaux minimums de rémunération à appliquer à leurs salariés.

La grille des salaires de la restauration collective résulte de l’avenant n° 68 du 14 février 2025 relatif aux minimas conventionnels. Ces rémunérations minimales s'appliquent en 2026. 

Quel est le salaire minimum à appliquer aux fiches de paie des salariés des entreprises de restauration de collectivités ? Voici les grilles de salaire de la restauration collective.

1- Champ d'application de la grille de salaire de la restauration collective

Grille des salaires : quelle importance ?

La convention collective des entreprises de restauration de collectivités du 20 juin 1983 (IDCC 1266) fixe la grille de salaires des entreprises de la restauration collective. 

La grille des salaires fixe le salaire minimum à attribuer aux salariés selon leur niveau. 

Il est indispensable de consulter cette grille avant de proposer une rémunération à un nouvel embauché car ces rémunérations minimales doivent être respectées :

❌ Vous ne pouvez pas fixer une rémunération inférieure aux seuils figurant dans la convention collective ;
✅ Vous pouvez toutefois fixer librement une rémunération supérieure aux seuils figurant dans la convention collective. 

Grille de salaire et SMIC

⚠️ Attention : Le salaire minimum légal (SMIC) est revalorisé chaque année, parfois plusieurs fois, pour pallier les effets de l’inflation. Or, il se peut que les grilles de la convention collective de la restauration collective ne soient pas revalorisées dans la même mesure.

• Si le montant minimum indiqué dans la grille des salaires de la restauration collective est inférieur au SMIC : vous devez appliquer le SMIC sur le bulletin de salaire du salarié ;
• Si le montant minimum indiqué dans la grille des salaires est supérieur au SMIC : vous devez appliquer le salaire de la grille de la menuiserie charpente à la fiche du paie du salarié.

💼  Le plus favorable des deux s‘applique toujours.

Grille de salaires restauration collective  : qui est concerné ?

Les entreprises concernées

La grille de salaire de la restauration collective s’applique aux entreprises dont l’activité principale consiste à préparer et à fournir des repas aux personnes dans leur cadre de travail et/ou de vie, à l'intérieur de collectivités publiques ou privées des secteurs suivants : 

• entreprise et administration ;
• enseignement ;
• hospitalier ;
• personnes âgées (foyers, résidences avec services, maisons de retraite) ;
• social, médico-social,

La convention s’applique aux activités qui relèvent des codes NAF 55.5A et 55.5C et concerne notamment les métiers de cuisinier, commis de cuisine, plongeur, employé de restauration, chef de cuisine, directeur de restaurant etc.  

Si l'activité principale de votre entreprise correspond à l’une de ces activités, les grilles de salaires de la convention collective de la menuiserie s’appliquent aux bulletins de salaire de vos salariés.

⚠️ Attention : cette convention collective ne s’applique pas :

• aux services de restauration collective ferroviaire, maritime et aérien ;
• à la restauration rapide ;
• aux cafés, hôtels et restaurants.    

Les salariés concernés

Le salaire minimum est fixé selon la catégorie et le niveau des salariés :

Catégorie	Niveau
Employés	Niveau I à V
Agents de maîtrise	Niveau VI à VIII
Cadres	IX

La grille de salaire fixe :

• les taux horaires minima,
• les salaires minima mensuels (SMM) ;
• les revenus minima annuels (RMA)

2- Grille de salaire de la restauration collective : employés

👉 Voici l’ensemble des minimas conventionnels, le taux horaire minima, le SMM ainsi que le RMA pour la catégorie employés : 

Niveau	Taux horaire minima	Salaires minima mensuels (SMM)	Revenus minima annuels (RMA)
I	11,89 €	1 803,32 €	23 443,16 €
II	11,95 €	1 812,42 €	23 561,46 €
III	12,10 €	1 835,17 €	23 857,21 €
IV	12,30 €	1 865,50 €	24 251,50 €
V	12,96 €	1 965,60 €	25 552,80 €

⚠️ Attention : vous ne pouvez PAS appliquer cette grille aux salariés suivants : 

• Niveau I
• Niveau II
• Niveau III
• Niveau IV.

En effet, le SMIC a été revalorisé à 12,31€ de l’heure soit, 1867,02€ mensuels au 1er juin 2026. Vous devez appliquer le SMIC à ces salariés.

Pour le niveau V, le SMIC reste inférieur au salaire minimum de la grille des salaires de la convention collective. Vous devez appliquer le minimum conventionnel et non le SMIC (salaire minimum légal).

📝 En cas d’augmentation du SMIC en cours d’année, il s’agit de vérifier si les salaires minimums sont toujours bien supérieurs. Dans le cas contraire, c’est le minimum légal (SMIC) qui doit être appliqué obligatoirement. 

3- Grille de salaire de la restauration collective : agents de maîtrise 

👉Voici  l’ensemble des minimas conventionnels, taux horaire minima, le SMM ainsi que le RMA pour la catégorie agents de maîtrise : 

Niveau	Taux horaire minima	Salaires minima mensuels (SMM)	Revenus minima annuels (RMA)
VI	13,46 €	2 041,43 €	26 538,59 €
VII	14,30 €	2 168,83 €	28 194,79 €
VIII	15,02 €	2 278,03 €	29 614,39 €

⚠️ Attention : vous pouvez appliquer cette grille aux salariés agents de maîtrise. 

En effet, le SMIC a été revalorisé à 12,31€ de l’heure soit, 1867,02€ mensuels au 1er juin 2026. 

📝 En cas d’augmentation du SMIC en cours d’année, il s’agit de vérifier si les salaires minimums sont toujours bien supérieurs. Dans le cas contraire, c’est le minimum légal (SMIC) qui doit être appliqué obligatoirement.

4- Grille de salaire de la restauration collective : cadres

👉 Voici l’ensemble des minimas conventionnels, taux horaire minima, le SMM ainsi que le RMA pour la catégorie cadre : 

Niveau	Taux horaire minima	Salaires minima mensuels (SMM)	Revenus minima annuels (RMA)
IX	19,31 €	2 928,68 €	38 072,84 €

⚠️ Attention : vous pouvez appliquer cette grille aux salariés agents de maîtrise. 

En effet, le SMIC a été revalorisé à 12,31€ de l’heure soit, 1867,02€ mensuels au 1er juin 2026. 

📝 En cas d’augmentation du SMIC en cours d’année, il s’agit de vérifier si les salaires minimums sont toujours bien supérieurs. Dans le cas contraire, c’est le minimum légal (SMIC) qui doit être appliqué obligatoirement. 

 

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📝 Retrouvez les autres grilles de salaire : Grilles de salaire par secteur d'activité